Сочники с творогом


Многие хоть раз в жизни, пусть и ненароком, пробовали сочники. Многочисленные виды их поражают воображение неискушенного потребителя. С мясом, ягодами, творогом, овощами, картофелем – всех и не перечесть! Если вам нужно приготовить что-нибудь этакое к чаю – не сомневайтесь, сочники с творогом – это именно то, что вам нужно!

Сочники с творогом

Ведь это блюдо является одним из любимых десертов всех поколений. Взрослые впадут в ностальгию, вспоминая, что подобные изделия продавались в советских столовых и буфетах. Дети же оценят внешний вид сочника: небольшая, свёрнутая лепёшка, из которой выглядывает вкусная творожная начинка, так и просит, чтобы её поскорее съели.

Для приготовления теста понадобится:

  • 2 стакана муки (лучше пшеничной);
  • Половина стакана сахара;
  • 1 куриное яйцо;
  • 150 г сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Щепотка соли.

Для приготовления начинки, понадобится:

  • 200 г творога;
  • 1 белок от яйца;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • Щепотка ванилина.
  • Также потребуется желток и 2 чайных ложки воды (чтобы смазывать сочни).

Как приготовить:

  1. Начать нужно с приготовления теста. Яйца взбивайте с сахаром, постепенно добавляя предварительно размягчённое сливочное масло и необходимое количество сметаны. Хорошо перемешайте всю массу.
  2. В отдельную тару просейте муку с содой, а затем, небольшими количествами, всыпьте её в яично-сахарную массу, не забывая постоянно помешивать. Оставьте получившееся тесто, чтобы оно «подошло», а одновременно, не теряя времени, займитесь подготовкой начинки и противня.
  3. Для начинки протрите творог и яйца с помощью блендера, и в получившуюся массу добавьте сахар, муку, сметану и ванилин (если блендера нет – ничего страшного, можно банально всё смешать). Взбейте белок отдельно от общей массы и добавьте его в неё. Теперь посмотрите на консистенцию начинки: в зависимости от неё, либо добавьте немного муки, либо же молока.
  4. Раскатайте тесто так, чтобы его толщина была чуть меньше 1 см. С помощью формы (лучше для небольших кексов), вырежьте кружки.
  5. Мысленно разделив кружки напополам, на одну сторону уложите 2 ложки творожной начинки. Загните края, но не закрывайте всю начинку полностью: творог должен быть виден посередине.
  6. Постелите на противень специальную бумагу, либо же смажьте его маслом. На него выложите сочни, но ни в коем случае не подвигайте их близко друг к другу. Смажьте желтково-водной смесью верха всех сочников и поставьте их в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут около 30 минут.

Сочники с творогом идеально подойдут как к чаю, так и к кружечке молока, горячего шоколада, или какао.




Сочники с творогом - Отзывы и Комментарии