Простой рыбный бульон
Часто бывает, что сразу приготовить все блюдо нет возможности, а вот сварить бульон и оставить его ждать до лучших времен можно. И здесь возникают многочисленные вопросы. Какой бульон лучше сохранится и не потеряет своего вкуса, а какой лучше готовить сразу вместе с супом?
А не испортится ли бульон? А может быть, можно обойтись и без полноценного супа, а, сварив бульон, успокоиться и наслаждаться его восхитительным вкусом?
Да, сваренный бульон – это своеобразный суповой полуфабрикат, который крайне сложно испортить. Однако он хорош не только как основа для будущего супа. Бульоны часто едят люди, соблюдающие диету. Не менее часто бульоны дают маленьким детям и людям, перенесшим различные операции.
Поэтому так важно знать о том, как варить бульон. И самым вкусным, самым полезным, безусловно, является рыбный бульон.
Ингредиенты:
- Рыбные кости (или обрезки) – около 1.5 кг;
- Вода – 3 литра;
- Луковица – 1-2шт;
- Лавровый лист – 3-4шт;
- Соль – 2 чайные ложки;
- Черный молотый перец, укроп, петрушка – по вкусу.
Читайте также: Морковная запеканка с творогом рецепт
Приготовление:
- Тщательно промойте рыбные составляющие и выложите их в кастрюлю.
- Залейте рыбу водой и посолите. Добавьте луковицы ( резать их не нужно). Чистить его или не чистить – также личное дело каждой хозяйки.
- Доведите ингредиенты до кипения и обязательно снимите пенку.
- Убавьте огонь до самого минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 1,5 часов.
- Уберите кастрюлю с печки и положите в бульон лавровый лист, а также добавьте молотый перец. Накройте бульон крышкой и оставьте на 20 минут.
- Процедите получившийся бульон через сито или марлю.
