Зразы с кальмарами: рецепт, фарш для зраз

Наверное, каждый успел заметить, насколько традиционные мясные котлеты распространились повсюду.

Они уже не только на праздничных столах, но и в бутиках быстрого питания, их берут с собой в дорогу, так как приготовить проще – простого и они являются очень сытными. Также, подают к любому гарниру ежедневно.

А как же хочется чего-то особенного, и нового. И вот появилось очень удивительное сочетание, которое из-за добавления морепродуктов, делает этот рецепт еще и полезным! Приступаем к приготовлению, а оценивать Вы уже сами будете, угощая своих друзей за вкусным обедом.

Ингредиенты:

• 200 грамм кальмаров, можно свежих, мороженных, или даже маринованных
• манка 4.ч.л
• лук – 2шт больших
• картофель 3 шт.
• сливочное масло – 50гр
• зелень

Приготовление блюда

1. Первым делом нужно очистить кальмары и промыть их в двух водах.
2. Затем на слабом огне отвариваем кальмары, и после закипания солим воду. Здесь главный момент – не переварить, ведь кальмары, как и другие морепродукты и белок быстро варятся, а после долгого переваривания, они могут просто-напросто испортиться, и потерять свой вкус и фактуру.
3. Затем, мы нарезаем кальмар на мелкие кусочки, и откладываем в 2-е тарелки, переделяя на каждую по половине массы кальмара. Одна половина будет для фарша, а вторая в тесто. Самое интересное то, что в разных видах, кальмар будет ощущаться по-разному.
4. Далее, отвариваем картофель, и пропускаем ее на мясорубке вместе с луком. Отварная картофель подарит клейковину, и зразы перехватятся так, что можно будет лепить из них все, что угодно как из пластилина. Именно такой эффект нам нужен. А кальмары не нужно перемалывать на мясорубке потому, что когда попадают цельные кусочки, тогда более ярко ощущается вкус морепродукта. В противном случае, все будет похоже на смесь каш и потеряется вкус всех продуктов. Итак, добавляем соль, перец и манку в сухом виде, и зелень. Все перемешиваем, даем настояться. В этот период специи раскрываются, и все ингредиенты обмениваются ароматами, а манка как раз за этот период слегка набухает, и при лепке страз, в таком случаи, они приобретают объемность.
5. Теперь формируем сами зразы, с теста картофельного формируем тучки, посредине которого выкладываем фарш. И запечатываем остальным тестом фарш внутри.

Фарш для зраз

Для фарша нам нужно оставшиеся кальмары смешать с предварительно обжаренным луком на растительном масле. Лук должен быть порезан тонкими полукольцами, чтобы получилась хрустящая начинка. Это невероятно простое, и при этом идеальное сочетание. Еще туда добавляем соль и зелень укропа. Начинка готова.

Мы будем делать 2-е термические обработки.

Первая – обжаривание. Она служит для того, чтобы сама форма схватилась, стала упругой. И корочка покрылась красивой золотистой и хрустящей корочкой.

Вторая – это в духовке, окончательно оставить выпекаться до готовности. Но перед тем как поставить в горячую духовку, каждую из зраз, нужно обмазать талым кусочком сливочного масла. Так, они не будут слишком жирные. Но их все равно нужно будет положить на бумажные полотенца в глубокую миску под крышку.

Так, внутри они останутся очень мягкими и сочными, а снаружи их будет украшать корочка. Это блюдо в полном его комплекте готово. Подавать его можно как на праздничный стол, так и как дополнительная часть к основному блюду.

Несколько слов о зразах

Откуда же они вообще к нам пришли? Национальным считается это блюдо у литовской кухни, также они популярны у поляков, а оттуда уже его перехватили и мы. Изначально он создавался как котлета или рулет из мяса, в котором есть начинка.

Начинки, могут быть самыми разными:

• овощи,
• грибы,
• морские продукты,
• картофельное пюре или вареные яйца.

Сейчас, так как пошло время, когда люди думают больше о поддержании своей фигуры и здоровье в целом, то видоизменяют не только начинку, но и само тесто. Зачастую, вместо мяса и мясных изделий, употребляют:

• овощи,
• муку,
• крупы.

Еще, зразы очень хорошо сочетаются с соусами. Томатные, чесночные, и другие.

Зразы с кальмарами - это вкусное и оригинальное блюдо, которое точно понравится всей семье. Оригинальный и нежный вкус кальмаров в сочетании с сочным фаршем просто завораживает.

Для приготовления зразов с кальмарами потребуются свежие и качественные ингредиенты. Однако, несмотря на первоначальное впечатление, рецепт приготовления этого блюда несложный и даже новичок в кулинарии справится с его приготовлением.

Для начала приготовьте фарш для зраз, который будет являться основой этого блюда. Он может быть мясным, рыбным или овощным, в зависимости от предпочтений. Фарш придает зразам особый вкус и делает блюдо более сочным. Постепенно добавляйте все необходимые ингредиенты в фарш, смешивая их до однородного состояния.

Рецепт зразов с кальмарами

Ингредиенты:

• 300 г свежих кальмаров
• 200 г риса
• 1 луковица
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Для начала приготовьте фарш для зраз. Рис сварите до полуготовности, затем слейте воду и оставьте его остыть. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Кальмары очистите и порежьте их на небольшие кусочки. Добавьте их к обжаренному луку и готовьте все вместе еще около 10-15 минут.

В отдельной миске смешайте фарш из риса, кальмаров и лука с яйцами. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Следующим шагом сформируйте зразы: возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик, затем придайте ему плоскую форму. Обваляйте зразы в панировочных сухарях.

Приготовление:

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте зразы с кальмарами с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые зразы с кальмарами подавайте на стол горячими. Они идеально сочетаются с различными соусами или овощными гарнирами.

Ингредиенты для зраз:

Для приготовления зраз с кальмарами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Фарш:

- 500 грамм кальмаров

- 1 луковица

- 3 зубчика чеснока

- 2 яйца

- 100 грамм хлебных крошек

- соль и перец по вкусу

Начинка:

- 100 грамм сыра моцарелла

- зелень (петрушка или укроп)

- оливковое масло для жарки

Выбирая ингредиенты для зраз с кальмарами, помните, что кальмары должны быть свежими, а не замороженными. Сыр моцарелла можно заменить на другой мягкий сыр по вашему вкусу. Также, можно добавить другие приправы и специи по вашему усмотрению, чтобы придать зразам особый вкус и аромат.

Мясной фарш для зраз:

Для приготовления вкусных зраз с кальмарами необходим качественный мясной фарш. Можно использовать различные виды мяса, но чаще всего используются свинина и говядина.

Читайте также: Мясные паровые фаршированные зразы

Для приготовления фарша следует:

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• свежие зелень и специи (по желанию).

Приготовление:

1. Луковицу и чеснок необходимо очистить и мелко нарезать.

2. В большой миске смешать мясной фарш с луком и чесноком. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Добавить яйцо и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

4. Если желательно, можно добавить свежие зелень и специи по вкусу.

5. Готовый фарш можно использовать для приготовления зраз с кальмарами по вашему любимому рецепту.

Благодаря правильно подготовленному мясному фаршу, зразы с кальмарами получатся нежными, сочными и вкусными!

Приготовление зразов с кальмарами:

Для приготовления зразов с кальмарами вам потребуется следующий фарш:

• 400 г свинины;
• 300 г кальмаров;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

1. Кальмары очистите и нарежьте на мелкие кусочки.

2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

3. Свинину пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

4. В большой миске соедините свинину, кальмары, лук, чеснок и яйцо. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Сформируйте зразы из полученного фарша. Для этого возьмите небольшое количество фарша, раскатайте его в ладоши и положите на центр кусочек кальмара. Затем аккуратно закройте фаршом, придавая зразу округлую форму.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте зразы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Готовые зразы с кальмарами можно подавать с гарниром из отварного картофеля или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Советы по сервировке зразов с кальмарами:

Презентация блюда играет важную роль в его восприятии. Вот несколько советов, как оформить зразы с кальмарами красиво и аппетитно:

1. Украсьте тарелку свежими травами, такими как петрушка или укроп. Зелень придаст блюду свежесть и яркий внешний вид.
2. Дополните зразы соусом на ваш вкус. Это может быть томатный соус, грибной соус или сметанный соус. Рядом со зразами можно создать маленькую горочку соуса для удобства гостей.
3. Подайте зразы с кальмарами на салатной подушке из свежих зеленых листьев. Это придаст блюду изысканность и улучшит его вкусовые качества.
4. Украсьте блюдо кусочками свежего овоща, такими как помидоры или огурцы. Такой простой деталью вы добавите яркий акцент и иметь более полное блюдо.
5. Не забудьте украсить поднос или тарелку зразов с кальмарами цветными декоративными элементами, такими как лимонные кольца или перчик.

Следуя этим простым советам, вы сможете создать уникальное блюдо, которое не только порадует гостей своим великолепным вкусом, но и насытит их глаз. Не забывайте экспериментировать и добавлять свою индивидуальность в сервировку!

Вопрос-ответ:

Читайте также: Гречневый пудинг с творогом «Красотка»

Купание младенца Рулет из кальмаров Какой должна быть детская комната Дизайн интерьера детской Как красиво нарезать ананас несколько способов