Протертый овощной суп на мясном бульоне
Протертые супы прочно входят в рацион диетического питания, но с появлением на наших кухнях современных блендеров и миксеров популярность этих супов растет. Их можно готовить из любых овощей, из мяса и рыбы, морепродуктов, крупы.
Такие супы надо есть не только здоровым и активным людям, но и давать совсем маленьким детям, старикам, ослабленным и больным. Они всегда получаются очень нежными, ароматными и вкусными.
Чтобы приготовить протертый овощной суп на мясном бульоне, следует сначала сварить мясной бульон. Для этого необходимо взять телятину на косточке или свиные ребрышки положить в холодную воду, добавить очищенную луковицу целиком, очищенную морковь, разрезанную пополам, корень сельдерея и поставить на огонь.
Мясо должно вариться 2 часа, в конце варки посолить по вкусу. Выкладываем в емкость сваренные овощи, в отдельную миску выкладываем мясо (оно пойдет для приготовления другого блюда).
Остывшие сваренные овощи загружаем в блендер и пробиваем до однородной массы, вливаем понемногу мясной бульон, доводя суп до нужной консистенции. Выкладываем в тарелку, посыпаем зеленью укропа и петрушки.
Можно приготовить протертый овощной суп из зеленого горошка со шпинатом. Для этого варим мясной бульон, как обычно Вы это делаете. Берем молодые листья шпината – 300 грамм, ошпариваем кипятком.
Замороженный зеленый горошек (можно взять консервированный) – 200 грамм. Шпинат и горошек измельчаем в блендере, добавляем 50 грамм жирных сливок, солим, перемешиваем. Добавляем мясной бульон до нужной консистенции и разливаем в тарелки.
Протертый суп из фасоли на мясном бульоне
Ингредиенты:
- фасоль красная – 400 грамм,
- 1 морковь,
- 1 луковица.
Сухую фасоль замочить в холодной воде на ночь. Сварить мясной бульон, мясо выложить.
В мясной бульон добавляем фасоль и варим до полной готовности. В сковороде пассируем лук и морковь до золотистого цвета. Бульон сливаем через сито, а оставшуюся фасоль перекладываем в блендер или миксер, добавляем пассированные лук и морковь и размельчаем.
Полученную смесь солим и перчим. Разводим мясным бульоном до густоты жирных сливок, ставим на огонь и доводим до кипения. Суп готов, можно разливать в тарелки.
Суп-пюре из цветной капусты
Необходимо:
- 500 грамм цветной капусты,
- 3 картофелины,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 стакана мясного бульона,
- 50 грамм сливок.
В мясном бульоне варим до готовности все овощи:
- мелко нарезанный картофель,
- цветную капусту,
- лук
- и морковь.
Затем бульон процеживаем, оставшиеся овощи измельчаем в блендере, солим и перчим по вкусу.
Измельченные овощи снова добавляем к мясному бульону и доводим смесь до кипения и вливаем сливки. Помешивая, кипятим 3 минуты и горячим раскладываем по тарелкам.
Украшаем перьями зеленого лука, зеленью укропа и петрушки. Для такого супа можно приготовить гренки. Кусочки ржаного хлеба натереть чесноком и зажарить на сковородке.
Протертый овощной суп является идеальным вариантом для тех, кто предпочитает нежность и мягкость текстуры. Благодаря протиранию овощей, суп приобретает нежный и густой вид, что делает его приятным и легким для употребления. В этом случае добавление овощей и мясного бульона не только придает супу прекрасный вкус, но и обогащает его полезными микроэлементами, а также витаминами.
Кроме того, протертый овощной суп на мясном бульоне легко переваривается и быстро усваивается организмом. Это важно для тех, кто испытывает проблемы с пищеварением или имеет ограничения в выборе пищи. Такой суп является источником витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье кожи и волос, а также улучшают общее состояние организма.
Преимущества от потребления овощного супа
Овощной суп богат витаминами и минералами, необходимыми для нашего организма. В нем присутствуют такие полезные вещества, как витамин С, витамин А, витамин К, фолиевая кислота, калий, магний и многие другие. Эти элементы помогают поддерживать иммунную систему, улучшают зрение, регулируют обмен веществ и снижают риск различных заболеваний.
Овощной суп содержит большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы. Клетчатка помогает предотвратить запоры, улучшает перистальтику кишечника и снижает риск развития раковых заболеваний. Кроме того, она помогает контролировать вес, так как создает ощущение сытости и препятствует перееданию.
Овощной суп - низкокалорийное блюдо, идеальное для тех, кто хочет похудеть или поддерживать свою фигуру. Он позволяет получить достаточное количество питательных веществ и в то же время не перебирать с калориями. Кроме того, овощной суп снижает аппетит и помогает контролировать желание есть что-то не очень полезное.
Употребление овощного супа способствует укреплению костей и зубов, благодаря высокому содержанию кальция и фосфора. Это особенно важно для детей и подростков, чей организм находится в период активного роста.
| Преимущества от потребления овощного супа: |
|---|
| Питательное и полезное блюдо |
| Богатый источник витаминов и минералов |
| Содержит клетчатку для нормализации пищеварения |
| Низкокалорийный продукт для контроля веса |
| Укрепляет кости и зубы |
Рецепт приготовления протертого овощного супа
Ингредиенты:
- 500 г овощей (морковь, картофель, лук)
- 800 мл мясного бульона
- 30 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и мелко нарежьте овощи.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Читайте также: Симптомы дисбактериоза у детей: обширный перечень признаков, на которые следует обратить внимание
4. Добавьте овощи и обжаривайте их вместе с луком около 5 минут.
5. Приготовьте мясной бульон, используя любимое мясо или бульонные кубики.
6. Добавьте бульон в кастрюлю с овощами и доведите до кипения.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу.
8. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
9. С помощью погружного блендера или ступки протрите суп до состояния пюре.
10. Повторно прогрейте суп и подавайте его горячим.
11. При желании можно добавить зелень или сливки для обогащения вкуса.
Приятного аппетита!
Советы по подаче и хранению овощного супа
1. Подача: Овощной суп можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с тостами или хлебом. Для придания свежести можно добавить в суп нежный зелень, такую как петрушка или укроп. Также можно украсить суп сливками или крутонами из сухариков.
2. Подавайте сразу: Овощной суп лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его текстуру и аромат. Если суп задерживается на протяжении длительного времени, овощи становятся размягченными, а суп может потерять часть своих полезных свойств.
3. Хранение: Если у вас остался овощной суп, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. При хранении суп может скапливать влагу, поэтому при подогреве супа после хранения рекомендуется добавить небольшое количество воды или бульона, чтобы восстановить исходную консистенцию.
4. Перезагревание: Если вы хотите перевести остывший суп на следующий день или после хранения, рекомендуется нагревать его на медленном огне, помешивая время от времени. Перегревание может привести к потере вкусовых качеств и приятного аромата.
Читайте также: Как избавиться от запора народными средствами
Следуя этим советам, вы сможете максимально насладиться вкусом и питательными свойствами протертого овощного супа на мясном бульоне!
