Рецепты вторых блюд для детей: паровые котлеты, рыбные тефтели

Содержание:

• Молочная группа продуктов
• Творожный пудинг
• Омлет с фаршированным мясом
• Мясо и рыба – источник белка и железа
• Тушеное мясо с капустой
• Запеканка мясная с картофелем
• Овощное рагу с мясом и овощами
• Рыбные костелы с овощами
• Крупы, овощи, фрукты
• Витаминное ассорти
• Зразы картофельные
• Сладкий морковный пудинг

Каждая заботливая мама может сделать свое чадо счастливым. Всё в ваших руках. Основным условием здоровья и крепости является сбалансированное питание. Чтобы прием пищи ребенка был полноценным, в нем непременно должны быть как первые, так и вторые блюда. Здесь вы найдете самые вкусные и полезные рецепты для вторых блюд.

Втаком возрасте меню малыша практически совпадает с меню взрослого человека, он может употреблять в пищу почти все продукты, исключая грибы.

Если ребенок у вас кушает, как «птенчик», то кормить его следует около пяти раз в день. А если кушает хорошо, то 4 раза. Распределите ваши продукты по правилу 25% на каждый прием пищи.

Необходимо разнообразить рацион ребенка всевозможными продуктами. Дети должны получать более твердую и плотную пищу: мясные и рыбные котлеты, запеканки, нарезанные овощи уже в виде салатов, каши и многое другое.

Важно помнить о грамотной замене продукта. Мясо на следующий день можно заменить рыбой, молоко — кефиром или йогуртом. Главное, чтобы блюда не повторялись дважды в день.

По утрам обмен веществ более интенсивный, поэтому стоит предлагать ребенку завтрак из двух блюд. Например, в качестве первого блюда предложить кашу, а в качестве второго - чай с бутербродом и печеньем.

Во время обеда первое блюдо, например, суп, не является основным, поэтому порция должна быть небольшой. Иначе от второго блюда ребенок либо откажется, либо только «поклюет». Но это ни в коем случаи не означает, что надо ограничиться только первым блюдом.

Второе блюдо — основа обеда и рациона вашего малыша.

С двух лет рост ребенка немного замедляется, но ежедневная необходимость в белках, жирах и углеводах остается высокой, а вот аппетит ребенка не устойчив.

Ниже будут приведены обязательные продукты в вашем меню для вторых блюд. Разнообразие меню поможет вашему ребенку не терять аппетит и оградит его от болезней, связанных с нарушением питания.

Молочная группа продуктов

Если ребенок нормально переносит лактозу, то молочные продукты должны быть у него каждый день. Все кисло-молочные продукты содержат полноценный белок, витамины, кальций и минеральные вещества.

Творожный пудинг

• творог (200 г.);
• одно яйцо;
• масло сливочное – 15 г.;
• панировочные сухари – 15 г.;
• сахар – 10 г.;
• сахарная пудра – 25 г.

Протрите творог через сито, внимательно следите, чтобы было как можно меньше комочков. Разотрите желток в солью, чайной ложкой сливочного масла и сахара. Перемешайте с творогом, посыпьте сахарной пудрой.

Отдельно взбейте белки, все это медленно смешайте с творожной массой. В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму влейте творожную смесь и поставьте в уже теплую духовку. При готовности, пудинг легко отходит от стенок. Можно добавить ложку варенья или фруктового пюре.

Омлет с фаршированным мясом

• Вареное мясо – 50 г. (готовое и порезанное на маленькие кусочки);
• Яйцо;
• Молоко – 50 мл.;
• Масло сливочное – 2 ст. л.:
• Протертые вареные овощи – 1 ст. л.;
• Сок из томатов – 1 ст. л.
• Зелень петрушки – пучок.

Размешать желток с солью. Добавить ложку масла. Налить молока и взбить все в пену.

Смазать сковороду маслом, влить молочную смесь. Накрыть крышкой. Дать 10 минут подняться.

Затем на готовый омлет выложите мясо и овощи. Облейте томатным соком, посыпьте измельченной зеленью.

Мясо и рыба – источник белка и железа

Мясо и рыба должны обязательно быть в вашем меню. Очень важно, чтобы продукты имели высокую диетическую ценность, быть нежирными и постными.

Рыба содержит много фосфора, калия, витаминов группы В, магния, кальция. Способ приготовления рыбы: варить, готовить на пару и запекать. Ребенку противопоказано в таком возрасте есть прожаренную пищу.

Тушеное мясо с капустой

• Половинка кочана капусты;
• Мясо – 200 г.;
• Репчатый лук;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Сливочное масло – 2 ст. л.;
• Лавровый лист;
• Соль (по вкусу).

Промыть мясо, нарезать небольшими кусочками и потушить. Нашинковать капусту и лук, добавить к мясу и тушить до полной готовности. Добавить лаврушку. Затем положить томатную пасту, посолить, потушить еще 15 минут.

Запеканка мясная с картофелем

• Говядина (200 г.);
• Картофель (2 шт.) ;
• Репчатый лук;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Молотые сухари – 1 ст. л.;
• Тертый сыр – 1 ст. л.;
• Зелень укропа.

Очистите и нашинкуйте лук, обжарьте в масле. Отдельно отварите мясо и картофель. Выложите в сковороду, смешайте с луком, томатной пастой, посолите. Тщательно перемешайте. Тушите примерно 15 мин. При готовности обсыпьте сухариками с зеленью и сыром. Поставьте на 15 минут в разогретую духовку.

Овощное рагу с мясом и овощами

• вода – 300 мл.;
• говядина – 200 г.;
• репчатый лук;
• морковь;
• зелень петрушки и укропа;
• стручковая фасоль – 100 г.;
• чеснок (зубчик);
• картофель (клубень);
• лавровый лист;
• соль(по вкусу).

Обработайте мясо (промыть, нарезать). Начинайте отваривать.

Промойте и очистите лук, картофель и морковь. Порежьте кубиками. Нарубите фасоль. Смешайте овощи и мясо. Тушите до готовности. Не забудьте положить лаврушку. Когда все будет готово, заправьте чесноком и зеленью.

Перед подачей на стол заправьте блюдо рубленым чесноком и измельченной зеленью.

Рыбные костелы с овощами

• Рыбное филе – 200 г.;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Растительное масло;
• Сливочное масло;
• Яйцо;
• Соль (по вкусу).

Обработайте и нашинкуйте лук. Очистите, промойте морковь. Нарежьте кубиками и отварите.

Рыбное филе обработайте. Через мясорубку пропустите несколько раз. Разбейте в фарш яйцо, немного добавьте сливочного масла. Добавьте соли, перемешайте.

Сформируйте котлеты, слегка обжарив, тушите на слабом огне. Через 20 минут котлеты будут готовы.

Крупы, овощи, фрукты

Зерновые продукты, такие как гречка, рис, пшеничная крупа, овсянка, перловка - это будущее здоровье вашего ребенка.

Полезность свойств овощей и фруктов перечислять не будем. Об этом все знают прекрасно. Разве что добавим, важно, чтобы ребенок кушал овощи и фрукты как в приготовленном, так и в сыром виде.

Витаминное ассорти

• Помидор;
• Огурец;
• Яйцо, сваренное вкрутую;
• Листовой салат;
• Салат фриссе;
• Оливковое масло.

Овощи промыть и подсушить. Порезать помидоры и огурцы. Посолить, добавить оливкового масла. Все перемешать. Добавить листья салата и украсить яйцом.

Зразы картофельные

• картофель;
• два яйца;
• молотые сухари;
• растительное масло.

Начинка: Сварить яйцо вкрутую. Очистить и посолить. Добавить сливочного масла.

Обработать и отварить картофель. Добавить немного соли, перемешать с яйцом. Из полученной массы сделать лепешки и заполнить начинкой. Обвалять в сухарях и слегка обжарить.

Сладкий морковный пудинг

• Морковь (две средние);
• Яблоко (натертое);
• Белок 1 шт.;
• Манная крупа (1 ч. л.);
• Молоко – 150 мл;
• Мука (1 чайная ложка);
• Сливочное масло (2 чайные ложки);
• Сметана (2 столовых ложки);
• Сахар 10 г.;
• Соль (1 ч.л.).

Помойте, почистите, натрите морковь и потушите около 4 минут. Влейте молока, положите манку, сахар, сливочного масла 1 чайную ложку. Все перемешать и дать остыть. Добавьте яблоко. Взбейте белок, медленно и осторожно перемешайте со смесью.

Обсыпьте форму, смазанную маслом, мукой. Вылейте полученную смесь. Помажьте сметаной. Запекайте в духовке. Подавать на стол с мисочкой сметаны.

Все это очень важно для вашего быстрорастущего малыша. Не забывайте об основе правильных привычек питания. Гигиена и чистота, питание понемногу, но часто. Все эти маленькие советы позволят оградить вашего малыша от болезней. И он вырастит здоровым и счастливым.

Читайте также: Примерное меню ребенка 9 месяцев

Паровые котлеты - это идеальное решение для заботливых родителей, которые хотят кормить своих малышей полезной пищей. Они нежные, сочные и просто тают во рту. Для приготовления паровых котлет вам понадобятся мясо (лучше всего использовать куриную грудку или филе), манная крупа, молоко, яйца, соль, перец и любые другие специи по вкусу. Сначала мясо протравить через мясорубку, затем добавить манную крупу, молоко и яйца. Все ингредиенты хорошо перемешать. Затем выложить массу на паровую решетку и выдерживать на пару около 20-30 минут (время зависит от размера котлет).

Рыбные тефтели - это отличная альтернатива мясным котлетам. Они более легкие, но не менее вкусные. Рыба богата полезными веществами и омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для нормального развития детей. Для приготовления рыбных тефтелей вам понадобится филе рыбы (лучше всего использовать треску или судак), хлебные крошки, яйцо, зелень, соль, перец и оливковое масло для смазывания паровой решетки. Филе рыбы протравить через мясорубку или измельчить в блендере. Затем добавить хлебные крошки, яйцо, зелень, соль и перец, и хорошо перемешать. Выложить получившуюся массу на паровую решетку, смазанную оливковым маслом, и выдерживать на пару около 15-20 минут.

Паровые котлеты и рыбные тефтели - это полезные и вкусные блюда, которые удовлетворят даже самого привередливого ребенка. Они идеально подходят для детского меню и станут отличным вариантом для приема пищи. Вы можете подавать их с пюре, кашей, овощами или отдельно. Такое меню обязательно понравится вашим деткам! Попробуйте приготовить паровые котлеты и рыбные тефтели и удивите своих малышей вкусом и полезностью таких блюд!

Вкусные паровые котлеты для детей

Для приготовления паровых котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Смешайте мясной фарш, молоко, яйцо, муку, соль и перец в большой миске.

2. Вымешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. Добавьте зелень по вкусу и снова перемешайте.

4. Сформируйте котлеты из полученной массы и расположите их на пароварке.

5. Поставьте пароварку на огонь и варите котлеты в течение 15-20 минут.

6. Полученные паровые котлеты для детей готовы к подаче.

Подавайте паровые котлеты с овощами или картофельным пюре. Ваши дети будут в восторге от этого вкусного и полезного блюда!

Секреты приготовления рыбных тефтелей для детей

Для приготовления рыбных тефтелей для детей существует несколько секретов, которые помогут вам сделать их вкуснее и полезнее:

1. Выбор рыбы: Для рыбных тефтелей лучше всего использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска, судак или пикша. Они обладают нежным вкусом и отлично подходят для детского питания.

2. Двойной фарш: Чтобы рыбные тефтели были сочными и нежными, можно использовать двойной фарш. Для этого пропустите рыбу через мясорубку дважды. Это поможет избавиться от костей и создать однородную массу для тефтелей.

3. Добавки: Для обогащения вкуса и полезных свойств рыбных тефтелей, добавьте в фарш натуральные приправы, такие как сушеные травы или специи. Но помните, что дети не всегда любят острые блюда, поэтому лучше использовать щадящие и нежные вкусы.

4. Паровая кулинария: Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ и создать нежную текстуру тефтелей, рекомендуется готовить их на пару. Для этого можно использовать специальные пароварки или просто кастрюлю с дуршлагом.

Читайте также: Меню ребенка 11 месяцев: рецепты для здорового развития

Приготовление рыбных тефтелей для детей - это просто и полезно. Следуя этим секретам, вы сможете порадовать своего ребенка вкусным и полезным блюдом, которое станет любимцем всей семьи!

Вопрос-ответ:

Польза овощей для детей маленькие хитрости от мамы Питание для первоклассника меню Вегетарианские супы Рецепты борщ щи Рецепты детских блюд от 2 лет: пшеничная каша с тыквой