Гипоаллергенные блюда
Аллергические заболевания в настоящее время отличаются самой большой распространенностью в мире. И болеют ими взрослые и дети, жители деревень и городов. Проявляется аллергия повышением чувствительности организма к различным веществам и проявляется у всех по-разному. И если у больного есть пищевая аллергия, то в данном случае поможет только употребление в пищу гипоаллергенных блюд. Перед тем, как найти аллерген, необходимо провести соответствующие тесты. С помощью тестов можно определить, на какие продукты имеется аллергическая реакция.
Продукты, у которых отмечается повышенная чувствительность:
- Молоко, молочные продукты, сыр, ароматизированный йогурт.
- Почти вся рыба, морепродукты, икра.
- Цитрусовые, ягоды, фрукты красного и оранжевого цвета (вишня, помидоры, морковь, клубника, ананасы, дыни, хурма).
- Сухофрукты (курага, финики, инжир).
- Яйца.
- Мед, орехи, грибы.
- Консервированные, маринованные продукты, особенно приобретенные в магазине.
- Копчености (сардельки, колбаса, мясо).
- Продукты с пищевыми добавками (консерванты, красители, ароматизаторы, эмульгаторы).
- Кофе, шоколад, мармелад, карамель.
Продукты, у которых отмечается средняя чувствительность:
- Свинина, баранина, кролик, индейка.
- Злаковые (пшеница, рожь), кукуруза, гречка.
- Иногда некоторые местные фрукты и ягоды (горох, бобовые, зеленый перец, персики, абрикосы, смородина).
- Отвары трав.
Все остальные продукты относятся к группе пониженного риска возникновения аллергических реакций.
Но это не значит, что реакций на них не может быть.- Кисломолочные продукты без искусственных добавок.
- Нежирная курятина, свинина, говядина, треска, морской окунь.
- Овощи, фрукты (капуста, огурцы, брокколи, кабачки, груши, зеленые яблоки).
- Крупы – манная, перловая, рисовая.
- Напитки (компоты, минеральная вода, некрепкий чай).
Поэтому из вышеперечисленных продуктов и рекомендуется выбирать гипоаллергенную диету. После проведения необходимых тестов можно выбрать продукт, который вам не подходит. Нужно помнить, что блюда, приготовленные щадящими методами и из неаллргенных продуктов, относятся к гипоаллергенным блюдам. К щадящим методам приготовления пищи относятся – тушение, приготовление на пару. Исключить из пищевого рациона высокоаллергичуские продукты – это должно стать стилем жизни любого человека, склонного к проявлениям аллергии.
