Оладьи на кефире пошаговые рецепты
Содержание:
Сочные, пышные оладушки любят все. И взрослые, и дети всегда оценят ваши старания. А готовить их лучше с запасом, ведь ваши домочадцы обязательно попросят добавки, так как по приведённому рецепту они получатся необычайно вкусными! Хорошо, что сам процесс приготовления лёгкий и быстрый.
Ингридиенты:
- Кефир-1/2 л
- Яйцо-1 шт.
- Сахар-6 ст. ложки
- Ванильный сахар-1 пакет
- Сметана-2 ст. ложки
- Сода-1 ч. ложка
- Уксус -0,5 ч. ложки
- Соль-0,5 ч. ложки
- Мука-2 стакана (примерно 340 г)
Способ приготовления
- Взбейте яйца вместе с сахаром, сметаной и ванильным сахаром. Влейте в массу тёплый кефир и всё тщательно перемешайте.
- В другой тарелке просейте муку, и добавьте в неё соль и соду, предварительно погасив её уксусом.
- В первую (где яйца, сахар и сметана) смесь влейте мучную. При перемешивании должны остаться комочки, которые растают при выпекании оладьей. Если вы перемешаете всё слишком сильно, они могут не подняться.
- Дайте тесту настояться 30-40 минут. По консистенции оно должно быть, как густая деревенская сметана.
- Выпекайте оладьи на сковороде, которая заранее должна быть хорошо прогрета. Уменьшайте огонь перед тем, как ложкой выложить тесто. Накройте сковороду крышкой, и дайте им медленно подняться и покрыться пузырьками. Их появление сигнализирует о том, что их пора переворачивать.
- Готовые изделия перед подачей на стол выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала все излишки и остатки масла. Поливаем их сметаной, разведённой мёдом или сахарной пудрой.
Пышные оладьи готовы!
Если с первого раза они получились у вас не совсем желаемых форм, не отчаивайтесь. Для приготовления пышных оладий требуется некоторый опыт. Иногда в тесто стоит добавить немного муки. Содой тоже не увлекайтесь, т.к. её излишек делает цвет готовых продуктов тёмным, и ухудшает их вкус. Исключение составляет приготовление оладий с кислыми яблоками. В этом случае сода наоборот нейтрализует находящуюся во фруктах кислоту и придаёт выпечке дополнительную пышность.
Ещё одним важным фактором при приготовлении является качество кефира. Порой, приходится перепробовать кефир разных марок, чтобы найти самый подходящий. В любой случае, даже если оладьи получились не совсем пышными, они будут очень вкусные!
И напоследок ещё одни совет: приготовленные оладушки обладают наилучшими вкусовыми качествами именно, как говорится, с пылу с жару. Со временем (особенно если вы планируете ставить их в холодильник) они потемнеют. Поэтому для более длительного их хранения лучше прибегнуть к рецепту приготовления оладий на дрожжах или, что ещё интереснее, с шоколадом.
Приятного аппетита!
Одна из главных особенностей оладий на кефире - это их мягкая консистенция, которая достигается за счет добавления разрыхлителя. Поэтому первый шаг - смешать муку с разрыхлителем и немного сахара. Далее добавляем кефир и яйца. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Теперь можно добавить другие ингредиенты, чтобы придать оладьям интересный вкус. Можно добавить мелко нарезанные фрукты, ягоды или орехи. После того, как все ингредиенты внесены, оладьи следует выдержать некоторое время, чтобы тесто немного постояло и пропиталось ароматом добавленных продуктов.
Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла. Жарим оладьи на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Готовые оладьи можно подавать с сиропом, медом, маслом или вареньем. Истинное удовольствие от этих нежных оладий на кефире гарантировано!
Рецепты оладий на кефире
Классические оладьи на кефире
Для приготовления классических оладий на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 250 мл кефира
- 200 г муки
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
1. В миске взбейте яйца вилкой.
2. Добавьте кефир и перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку, сахар, соду и соль. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
5. Ложкой выложите тесто на сковороду и распределите его круглым движением.
6. Обжаривайте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Подавайте оладьи на кефире с медом, сиропом или йогуртом.
Оладьи на кефире с яблоками
Хотите внести немного разнообразия в классический рецепт? Добавьте яблоки! Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 250 мл кефира
- 200 г муки
- 2 яблока
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
1. Следуйте описанному выше рецепту для приготовления теста.
2. Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарубите их на мелкие кусочки.
3. Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Обжаривайте оладьи на сковороде, как указано выше.
5. Подавайте оладьи на кефире с яблоками с медом или вареньем.
Наслаждайтесь вкусными и пушистыми оладьями на кефире вместе с вашим любимым начинками и соусами!
Классические оладьи на кефире
Для приготовления классических оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соды
- 1,5 стакана муки
- немного растительного масла для жарки
Для начала нужно смешать в миске кефир с яйцом и сахаром, добавить соду и хорошо перемешать. Затем постепенно добавить муку, продолжая все время перемешивать тесто до получения однородной массы.
Сковороду нужно разогреть на среднем огне и добавить немного растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, ложкой выкладывайте порции теста на сковороду. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи можно украсить свежими ягодами, сиропом, медом или сгущенкой. Это блюдо подойдет для завтрака, обеда или ужина и прекрасно сочетается с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Оладьи на кефире с ягодами
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 300 г |
| Кефир | 500 мл |
| Яйца | 2 шт |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Сода | 1/2 ч. л. |
| Соль | щепотка |
| Ягоды (малина, черника, клубника) | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Пошаговый рецепт:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и соду.
2. В другой миске взбейте яйца.
3. Добавьте к яйцам кефир и хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в жидкую, постоянно размешивая, чтобы избежать комков.
5. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
7. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и распределите его в круглую форму.
Читайте также: Блюда из тыквы: Оладьи
8. Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Готовые оладьи украсьте свежими ягодами и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Оладьи на кефире с творогом
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- 200 г творога
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- В большой миске смешайте кефир, яйца, сахар, соду и соль.
- Добавьте муку и творог, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и распределяйте их по дну, чтобы получились оладьи.
- Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые оладьи выкладывайте на блюдо, чтобы они немного остыли и стали еще более пушистыми.
Оладьи на кефире с творогом можно подавать к чаю, кофе или сметане. Рекомендуется подавать с дольками свежих ягод или сиропом по вкусу. Приятного аппетита!
Оладьи на кефире с яблоками
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 2 яйца
- 200 г кефира
- 200 г муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками.
- В большой миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.
- Добавьте кефир, муку, разрыхлитель и соль в миску с яйцами и сахаром. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста без комочков.
- Добавьте нарезанные яблоки в тесто и осторожно перемешайте, чтобы все дольки яблок были равномерно распределены.
- Налейте небольшое количество растительного масла на сковороду и разогрейте на среднем огне.
- Выкладывайте тесто на разогретую сковороду с помощью половников или ложки. Формируйте оладьи круглой формы, равномерно распределяя тесто.
- Жарьте оладьи с яблоками с каждой стороны до золотистого цвета.
- Подавайте оладьи теплыми с медом, сиропом или йогуртом по желанию.
Приятного аппетита!
Оладьи на кефире для детей
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1,5 стакана муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- немного растительного масла для жарки
Приготовление:
Шаг 1: В миске смешайте кефир, яйцо и сахар. Тщательно размешайте до получения однородной смеси.
Шаг 2: В отдельной миске смешайте муку, соду и соль.
Шаг 3: Постепенно добавьте сухую смесь в миску с кефиром, постоянно помешивая до получения однородного теста.
Шаг 4: Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 5: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Жарьте оладьи на кефире по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Шаг 6: Подавайте оладьи на кефире детям теплыми с медом, сиропом или свежими фруктами.
Приятного аппетита!
Читайте также: Простые рецепты выпечки в мультиварке: Клубничный пирог, Творожный пирог с персиками, Манник на кефире, Классический манник на кефире
