Как приготовить хачапури с сыром, с мясом




Хачапури – это национальное блюдо грузинской кухни. В оригинальном рецепте хачапури готовятся только с сыром. Существует два варианта приготовления хачапури с другими начинками начинками: кубдари (хачапури с мясом) и хачапури по-аджарски( в качестве начинки идет куриное яйцо).

Как приготовить хачапури с сыром, с мясом

Классический рецепт хачапури

Для теста вам понадобится:

  • 0,5 кг. муки высшего сорта;
  • 0,5 литра кефира или простокваши;
  • по 0,5 чайной ложки соды и соли.

Для начинки:


0,8 кг. сыра сулугуни ( только не копченого).

Для жарки – стакан растительного масла.

Приготовление:

  1. Просеянную муку смешайте с содой и солью, добавьте к ней кефир и замесите не крутое тесто ( оно должно быть мягким, эластичным и легко отставать от рук).
  2. Сыр для начинки натрите на терке.
  3. Тесто разделите на кусочки и сделайте из них лепешки. Натертый сыр выложите на середену лепешки из теста, соберите вместе все края лепешки и тщательно их залепите, иначе во время жарки сыр растопится и начнет вытекать.
  4. Получившейся шарик с начинок придавите ладонью, чтобы он опять превратился в лепешку.
  5. Жарятся хачапури на сковороде в раскаленном масле по две минуты с каждой стороны.

Хачапури с мясом

Для теста:

  • Столовая ложка сахара;
  • 300 мл. воды;
  • 30 гр. дрожжей;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • Соль;
  • Мука – сколько возьмет тесто, оно должно быть мягким.

Для начинки:

  • 0,5 кг. любого мяса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Специи( черный и красный перец, кориандр, тмин), соль – по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • Пучок петрушки.

Приготовление:

  1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль и просеянную муку. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте подходить.
  2. Тем временем приготовьте начинку. Для этого нарезанное небольшими кусочками мясо смешайте с солью, приправами и порезанной петрушкой.
  3. Когда тесто подойдет, разделите его на несколько кусочков и сделайте из каждого лепешку. В центр каждой лепешки положите начинку и сформируйте хачапури так же, как и в классическом рецепте.
  4. В отличии от классических, хачапури с мясом выпекаются в духовке. Для того, чтобы из лепешек выходил лишний пар, перед тем, как ставить в духовку, в каждом хачапури сделайте небольшое отверстие. Выпекайте при температуре 220 градусов в течении 25 минут. Хачапури готовы, когда появляется румяная корочка.
  5. Готовые хачапури намажьте смесью из толченого чеснока и сливочного масла.



Как приготовить хачапури с сыром, с мясом - Отзывы и Комментарии







Внимание, только СЕГОДНЯ!