Как приготовить вкусные и простые рыбные паровые тефтели
Тефтели довольно просты в приготовлении и очень напоминают знакомые нам котлеты. Только делаются они в форме шариков размером примерно как грецкий орех.
Вкус тефтелей, прежде всего, зависит от выбора основной составляющей фарша, а также соуса, с которым они будут подаваться. Очень аппетитными и интересными получаются рыбные тефтели, приготовленные на пару. Такое блюдо порадует всю семью, включая даже самых маленьких детишек.
Для приготовления рыбных паровых тефтелей нам понадобится следующее: 600 г филе (рыбы), 1 куриное яйцо, 1/4 стакана молока, 3 ст. ложки рисовой крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, немного соли и перца.
Сперва хорошенько промойте рис несколько раз и отварите его до полуготовности. Молотые сухари замочите в молоке. Филе помойте холодной водой и порежьте на небольшие кусочки. С помощью мясорубки или блендера измельчите нарезанное филе с очищенными зубчиками чеснока.
В перемолотое рыбное филе добавьте рис, замоченные в молоке сухари и хорошо перемешайте. Добавьте туда яйцо, немного соли и черного молотого перца.
Тщательно размешайте и можно приступать к формированию тефтелей. Используя столовую ложку, влажными руками лепите небольшие шарики в расчете по 4 штуки на порцию. Каждую готовую тефтельку обмажьте оливковым маслом и готовьте их на пару около 15 минут.
Рыбные паровые тефтели, как правило, подают с различными соусами. Для них хорошо подойдет молочный соус, для которого нам потребуются следующие ингредиенты: 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки семян льна, 2 ст. ложки поджаренного кунжута, 300 г молока, 30 г пшеничной муки, зелень (петрушка, укроп), немного соли.
Вскипятите молоко и отлейте небольшое количество, что бы оно остыло. Муку поджарьте на сковороде без каких-либо жиров до желтоватого цвета. Добавьте в сковороду охлажденное молоко и хорошенько перемешайте.
В остальное кипящее молоко влейте поджаренную муку, а когда соус достигнет консистенции сметаны, снимайте его с плиты. Добавьте сливочное масло, семена льна, кунжут и соль на ваш вкус, тщательно перемешайте.
Подавайте готовые тефтели следующим образом. Выложите свежие листья салата на тарелку, сверху на них положите по горячие тефтели. Обильно полейте готовым молочным соусом и сверху присыпьте свежей зеленью. Наши рыбные паровые тефтели можно подавать на стол.
Приятного аппетита.
Рыбные паровые тефтели – это отличная альтернатива традиционным мясным тефтелям. Они не только насытят вас полезными веществами, но и порадуют прекрасным сочетанием нежного вкуса рыбы, специй и приправ. Рецепт их приготовления довольно прост, а для тех, кто следит за питанием, они являются настоящим подарком, так как практически не содержат жиров и калорий.
Нежные, сочные, ароматные – рыбные паровые тефтели подарят вам настоящий праздник вкуса. Можно подавать их с овощным гарниром, приготовить оригинальный соус или добавить их в суп. Неважно, каким образом вы предпочтете подать их на стол, в любом случае они станут ярким украшением вашего меню.
Рыбные паровые тефтели: простые шаги к вкусному блюду
Для приготовления рыбных паровых тефтелей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Филе рыбы (на ваш выбор) | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Картофель | 2 шт. |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
Шаги для приготовления рыбных паровых тефтелей:
- Филе рыбы хорошо промойте и обсушите.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Картофель очистите и натрите на крупной терке.
- В большой миске смешайте филе рыбы, лук, чеснок, картофель, петрушку, соль и перец.
- Сформируйте из полученной смеси небольшие тефтели.
- Нагрейте пароварку и выложите тефтели в корзинку.
- Поставьте корзинку в пароварку и закройте крышкой.
- Готовьте тефтели на пару около 20-25 минут.
- Готовые тефтели украсьте свежей зеленью и подайте к столу.
Вот и все! Всего несколько шагов, и у вас на столе будут вкусные и ароматные рыбные паровые тефтели, которые можно подавать с гарниром, салатом или просто со сметаной. Приятного аппетита!
Выбор рыбы и приготовление фарша
Подготовка рыбы
Перед приготовлением фарша необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи, кишок и плавников. Затем, рыбу нужно промыть под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и другие загрязнения.
Приготовление фарша
Для приготовления фарша из рыбы следует удалить кости и кожу. Это можно сделать с помощью острого ножа, разрезав рыбу на филе. Затем, филе рыбы нужно мелко нарезать или измельчить в кухонном комбайне до состояния мелкого фарша.
Для придания фаршу сочности и аромата можно добавить немного сливок или растительного масла. Также стоит приправить фарш солью, перцем и другими специями по вкусу. Чтобы тефтели получились более сочными, можно добавить к фаршу небольшое количество нарезанного лука или зелени.
Читайте также: Мясной рулет запеченный в духовке
После того, как фарш приготовлен, его нужно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Фарш готов к использованию для приготовления рыбных паровых тефтелей.
| Выбор рыбы | Подготовка рыбы | Приготовление фарша |
|---|---|---|
| Нежная и низкокалорийная рыба | Очистить, промыть | Удалить кости и кожу, измельчить, приправить |
Формирование и запекание тефтелей
Тефтели из рыбы готовятся очень просто и быстро. Для начала необходимо подготовить фарш из рыбы. Для этого мясо рыбы, без кожи и костей, следует измельчить в блендере или мясорубке до однородной массы.
Чтобы тефтели получились сочными, в фарш нужно добавить разные овощи, зелень и специи. Можно использовать лук, морковь, зеленый горошек, петрушку, укроп и др. Овощи следует мелко нарезать или измельчить в блендере.
Для придания упругости и связывания массы в фарш добавляют яйцо. Оно помогает сохранить форму тефтелей и придает им необходимую консистенцию.
Формирование тефтелей
Теперь фарш нужно аккуратно сформировать в виде тефтель. Для этого лучше использовать влажные руки, чтобы масса не прилипала к ним. Возьмите немного фарша и аккуратно скатайте его в виде шарика. Затем слегка придавите и раздавите шарик, чтобы он стал плоским и приобрел форму тефтели.
По желанию, тефли можно покрыть панировкой. Для этого тефтели нужно обвалять в панировочных сухарях или манке. Панировка придаст им хрустящую корочку при запекании.
Запекание тефтелей
Тефтели можно запекать в разогретой до 180 градусов духовке, на сковороде или на гриле. Вариант запекания зависит от вашего предпочтения и наличия соответствующего инструмента.
Если запекать тефтели в духовке, то перед этим рекомендуется смазать форму маслом, чтобы они не прилипали. Затем тефтели раскладываются на форму и запекаются примерно 20-30 минут до готовности. Важно перевернуть тефтли через 10-15 минут, чтобы они равномерно пропеклись с разных сторон.
При запекании на сковороде, тефтели обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. При этом они также будут сочными и вкусными.
И тефтелями при запекании они будут красивыми, а запах просто изумительным. Насладитесь простотой этого рецепта и насладитесь вкусом блюда.
Советы по сервировке и подаче
- Подайте рыбные паровые тефтели на отдельной тарелке, чтобы сохранить их вкус и аромат.
- Рядом с тефтелями можно предложить свежие овощи, такие как морковь, брокколи или артишоки, чтобы создать яркое блюдо с разнообразными вкусами.
- Дополните блюдо соусом из нежного йогурта или сметаны с добавлением зелени и специй. Этот соус отлично подчеркнет вкус рыбы и придаст блюду особый шарм.
- Украсьте тарелку с рыбными паровыми тефтелями свежими травами, такими как укроп или петрушка, чтобы добавить яркие нотки визуально.
Читайте также: Мясной рулет с фруктами
