Вегетарианские супы Рецепты борщ щи

Вегетарианские супы. Рецепты: борщ, щи

Содержание:

В последнее время стало модным быть приверженцем вегетарианства. Взрослые, которые исключили продукты животного происхождения из своего рациона, приучают и своих детей к такой пище.

Вегетарианство и его виды

Полувегетарианство – считается самым лёгким, не едят красного мяса, хотя мясо птицы и рыбы едят.

Лакто – ово – вегетарианство – не едят мясо, рыбу, но едят яйца, молоко и мёд.

Лактовегетарианство – можно молоко и мёд.

Вегетарианство – крайняя форма, полное отрицание пищи из мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц.

Детям рекомендуется, всё-таки, включать в рацион яйца и молочные продукты, так как растущий организм требует достаточное количество витаминов и минералов.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=r_Owbgtj0Ns]

Вегетарианские супы. Рецепты с фото

Рецепты вегетарианских блюд

1. Щи вегетарианские

Ингредиенты:

  • Капуста – 75 грамм,
  • картофель – 50 грамм,
  • морковь – 20 грамм,
  • лук – 5 грамм,
  • вода-200 мл,
  • масло сливочное – 5 грамм,
  • помидоры – 15 грамм,
  • сметана-10 грамм.

Приготовление. Капусту нашинковать и бросить в кипящую воду. Варить на небольшом огне минут 15, потом добавить нарезанный кубиками картофель, припущенные морковь, репчатый лук и продолжать варить. За 7-10 минут до готовности добавить нарезанный помидор или томатное пюре. Подавать со сметаной.

2. Вегетарианский рисовый суп протёртый

Ингредиенты:

  • рис – 25грамм,
  • морковь – 80 грамм,
  • вода 250 мл.,
  • масло сливочное – 5 грамм,
  • сахар – 5 грамм.

Приготовление : Морковь промыть и нарезать, залить кипятком, довести до кипения. Затем, высыпать рис и варить 45-50 минут. После этого, протереть через сито или дуршлак, ещё раз вскипятить, добавить сливочное масло и сахар.

3. Вегетарианский гороховый суп

Ингредиенты:

  • горох – 60 грамм,
  • морковь – 15 грамм,
  • лук – 5 грамм,
  • масло растительное – 5 грамм,
  • пшеничная мука – 5 грамм,
  • сметана- -10 грамм.

Приготовление. Горох замачивают на 4-6 часов и затем варят в воде до готовности. Пассируют морковь, лук репчатый, добавляют к отварному гороху. Солят и кипятят несколько минут. При подаче заправляют сметаной.

4. Борщ вегетарианский с черносливом

Ингредиенты:

  • свекла – 50 грамм,
  • морковь -15 грамм,
  • картофель – 30 грамм,
  • капуста – 40 грамм,
  • овощной отвар – 230 мл.,
  • томатное пюре – 3 грамма,
  • сахар -3 грамма,
  • сметана – 10 грамм,
  • масло сливочное – 5 грамм.

Приготовление. Овощи почистить, промыть, нарезать и припустить с томатным пюре в небольшом количестве овощного отвара. Картофель и капусту нарезать и положить в кипящую воду или отвар из овощей, варить до готовности. Добавить припущенные морковь, свёклу, сахар и соль. При подаче добавить сливочное масло и сметану.

5. Суп овощной вегетарианский

Ингредиенты:

  • морковь – 20 грамм,
  • картофель – 50 грамм,
  • лук – 5 грамм,
  • капуста – 40 грамм,
  • кабачки – 40 грамм,
  • вода или овощной отвар – 250 мл.,
  • сливочное масло – 5 грамм,
  • сметана – 10 грамм.

Приготовление. Репчатый лук и морковь очистить, помыть, нашинковать, припустить в небольшом количестве воды. Долить воды, довести до кипения, положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель, кабачки или тыкву, довести на медленном огне до готовности. Посолить, заправит маслом, при подаче заправить сметаной.

Вегетарианская кухня становится все более популярной в современном мире. Она предлагает богатый выбор здоровых и вкусных блюд для тех, кто отказывается от употребления мяса. Один из самых любимых вегетарианских блюд - это супы. В этой статье мы расскажем о двух классических вегетарианских супах: борще и щах.

Борщ - это исторический русский суп, который традиционно готовили с мясом. Однако вегетарианская версия этого супа также имеет свою особенность и вкус. Основными ингредиентами вегетарианского борща являются свекла, картофель, морковь, капуста и томатная паста. Красная свекла придает блюду насыщенный цвет и вкус, а остальные овощи делают его сытным и полезным.

Щи, второй популярный вегетарианский суп, имеют множество вариантов рецептов. Основными ингредиентами обычных щей являются кислая капуста, картофель, морковь, лук и зелень. Они обладают освежающим и приятным вкусом. Щи могут быть густыми или жидкими, острыми или нежными, но важно помнить, что вегетарианские щи не содержат мяса или животных продуктов в своем составе.

Читайте также: Введение прикорма с 8 месяцев

Вегетарианские супы

Борщ

  • 3-4 свеклы
  • 4-5 картофелин
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 перец
  • 1/2 капусты
  • 2-3 литра вегетарианского бульона
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль, черный перец - по вкусу
  • сок лимона - для подачи

Борщ - классическое вегетарианское блюдо, которое готовится из свежих овощей и богато ароматными специями. Для приготовления вегетарианского борща необходимо очистить и нарезать свеклу, картофель, морковь, лук, перец и капусту. Овощи обжариваются на растительном масле до золотистой корочки.

Затем в кастрюлю добавляется вегетарианский бульон и варится до готовности овощей. Для придания насыщенного вкуса можно добавить чеснок, соль и черный перец. Подается суп со сжатым соком лимона.

Щи

  • 1 капуста
  • 3-4 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2-3 литра вегетарианского бульона
  • 2 лавровых листа
  • зелень укропа и петрушки
  • соль, перец - по вкусу

Щи - традиционное русское блюдо, которое можно приготовить в вегетарианском варианте. Для приготовления вегетарианских щей необходимо нарезать капусту, картофель, морковь и лук. Овощи обжариваются на масле до золотистой корочки.

Затем в кастрюлю добавляется вегетарианский бульон, лавровые листья, и варится до готовности овощей. Перед подачей в суп добавляется зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Вегетарианские супы - это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и здоровым блюдом без использования мяса. Борщ и щи известны всем поклонникам вегетарианской кухни и являются незаменимыми рецептами для приготовления супов на любой кухне. Испытайте удовольствие от приготовления и наслаждайтесь вкусом этих вегетарианских супов вместе с близкими и друзьями!

Рецепты борща

РецептИнгредиентыПриготовление
Классический вегетарианский борщ2 свеклы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, 2 помидора, 2 столовых ложки томатной пасты, соль, перец, лавровый лист, зеленьНарежьте овощи, заправьте их растительным маслом, тушите 10 минут. Добавьте томатную пасту, воду и специи. Варите до готовности.
Борщ с грибами300 г грибов, 2 свеклы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, 2 помидора, 2 столовых ложки томатной пасты, соль, перец, лавровый лист, зеленьОбжарьте грибы с луком, добавьте остальные овощи и томатную пасту. Готовьте до мягкости овощей.
Борщ с белой фасолью200 г белой фасоли, 2 свеклы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, 2 помидора, 2 столовых ложки томатной пасты, соль, перец, лавровый лист, зеленьЗамочите фасоль на ночь. Овощи обжарьте, добавьте фасоль, воду и томатную пасту. Готовьте на слабом огне до мягкости.

Выберите подходящий рецепт и наслаждайтесь вегетарианским борщом вместе с близкими и друзьями!

Рецепты щей

Вегетарианские щи с грибами

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 300 г свежих грибов
  • 3 картофелины
  • 1/2 белой капусты
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • зелень (петрушка, укроп)
  • соль, перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарежьте лук, морковь, грибы и картофель мелкими кубиками.
  2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут.
  4. Добавьте картофель и томатную пасту, залейте водой и доведите до кипения.
  5. Добавьте капусту, соль и перец, варите на медленном огне около 30 минут.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Подавайте щи, украсив зеленью.

Вегетарианские щи с белой фасолью

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 1 стакан отварной белой фасоли
  • 1/2 белой капусты
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • зелень (укроп, петрушка)
  • соль, перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарежьте лук, морковь, картофель и капусту мелкими кубиками.
  2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
  4. Добавьте картофель и томатную пасту, залейте водой и доведите до кипения.
  5. Добавьте капусту и варите на медленном огне около 20 минут.
  6. Добавьте фасоль, соль и перец.
  7. Посолите и поперчите по вкусу.
  8. Подавайте щи, украсив зеленью.

Читайте также: Молочные продукты для детей от года

Вопрос-ответ:

Какие вегетарианские ингредиенты можно использовать для приготовления борща?

Для приготовления вегетарианского борща можно использовать такие ингредиенты, как свекла, картофель, морковь, лук, чеснок, капуста, кислая капуста, томатная паста, лавровый лист, соль, перец и зелень. Также можно добавить бобовые (например, фасоль или горошек), чтобы обогатить суп белком.

Какие овощи можно добавить в вегетарианские щи?

В вегетарианские щи можно добавить различные овощи, такие как картофель, морковь, лук, болгарский перец, свекла, капуста, томаты и зелень. Также можно добавить бобовые, такие как фасоль, горошек или чечевицу, чтобы придать супу больше питательности.

Можно ли заменить мясной бульон в рецепте борща на растительный бульон?

Да, мясной бульон в рецепте борща можно заменить на растительный бульон. Растительный бульон приготавливается на основе овощей и специй, и он также придаст борщу вкус и аромат. Для приготовления растительного бульона можно использовать овощные отходы, такие как корки от картофеля или моркови, луковые шкурки, петрушковые стебли и т.д.

Как приготовить вегетарианский борщ без добавления кислой капусты?

Если вы хотите приготовить вегетарианский борщ без добавления кислой капусты, можно использовать другие кислые ингредиенты для создания кислотности в супе. Например, можно добавить лимонный или яблочный сок, уксус или кисломолочные продукты, такие как сметана или йогурт. Также можно добавить помидоры или томатную пасту, которые придадут супу кислотный вкус.

Какие преимущества приносит употребление вегетарианских супов?

Употребление вегетарианских супов может иметь ряд преимуществ для здоровья. Они обычно богаты питательными веществами и волокнами, так как содержат большое количество овощей и зелени. Вегетарианские супы могут помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и некоторых видов рака. Они также могут улучшить пищеварение и обогатить организм необходимыми витаминами и минералами.

Как приготовить вегетарианский борщ?

Для приготовления вегетарианского борща вам потребуется: 4 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1/2 капусты, 2 столовых ложки томатной пасты, 1 литр овощного бульона, соль, перец, зелень и лимон. Нарежьте овощи, припассуйте их на растительном масле, добавьте овощной бульон и томатную пасту, варите до готовности. Подавайте с зеленью и лимоном по вкусу.

Какие ингредиенты можно использовать для вегетарианских щей?

Для приготовления вегетарианских щей вы можете использовать следующие ингредиенты: капусту, картофель, морковь, лук, горох, помидоры, зелень, соль, перец, лавровый лист. Эти овощи обеспечат богатый вкус и питательность щей. Еще можно добавить специи по своему вкусу, такие как карри, имбирь или куркуму.

Можно ли приготовить вегетарианские супы без использования овощного бульона?

Да, можно приготовить вегетарианские супы без использования овощного бульона. Вместо этого можно использовать обычную воду или различные растительные молочные продукты, такие как кокосовое молоко или соевое молоко. Также можно добавить различные специи и травы для усиления вкуса.

Можно ли заменить мясо в вегетарианских супах творогом или сыром?

Да, в вегетарианских супах можно заменить мясо творогом или сыром. Они могут добавить белка и питательности в суп. Для этого рекомендуется нарезать творог или сыр на маленькие кусочки и добавить их в суп перед подачей. Такой вариант подойдет для тех, кто не против употребления молочных продуктов.

Как придать вегетарианским супам насыщенный вкус?

Чтобы придать вегетарианским супам насыщенный вкус, можно использовать различные специи и травы. Например, можно добавить карри, имбирь, чеснок или куркуму. Также можно использовать соль, перец и другие специи по своему вкусу. Также обязательно следует добавить свежую зелень перед подачей, это придаст супу свежий и яркий вкус.


Рецепты вторых блюд для детей: паровые котлеты, рыбные тефтели фотоРецепты вторых блюд для детей: паровые котлеты, рыбные тефтели
Польза овощей для детей маленькие хитрости от мамы фотоПольза овощей для детей маленькие хитрости от мамы
Рецепты детских блюд от 2 лет: пшеничная каша с тыквой фотоРецепты детских блюд от 2 лет: пшеничная каша с тыквой
Когда вводить прикорм грудничку фотоКогда вводить прикорм грудничку


<
>